VINIFICATION :
Élaboré avec une sélection de raisins des meilleures parcelles de notre domaine Binifadet, dans le Sud de l’île de Minorque, qui se caractérise par son sol calcaire.
Vendange manuelle.
Une partie du vin a terminé sa fermentation en fûts de chêne français, le reste a été fermenté à 17 °C en inox. Élevage sur lies pendant 4 mois. Stabilisation à froid pour éviter les précipitations. Il n’y a pas de fermentation malolactique.
NOTE DE DÉGUSTATION :
Robe rose brillante. Arôme très élégant et doux, avec de clairs rappels de fruit rouge (framboise et cerise) et d’épices sucrées comme la cannelle en bâton. En bouche il est très frais, agréable et savoureux.
