VINIFICATION :
Élaboré avec des raisins de la parcelle n° 13, choisis pour leurs caractéristiques particulièrement appropriées à l’élaboration d’un vin subtil et élégant, comme celui-ci. Vendage manuelle.
Fermentation en fûts de chêne français. Élevage sur lies pendant 5 mois à l’intérieur même du fût. Stabilisation à froid pour éviter les précipitations. Il n’y a pas de fermentation malolactique.
NOTE DE DÉGUSTATION :
Couleur rose pâle. Robe rose vif. Arôme léger et parfumé, avec des arômes de fleurs séchées et de fruits rouges sauvages, ainsi que des nuances épicées (vanille et crème) issues de son passage en fût français. Son goût est long et persistant, dominé par les rappels fruités et crémeux. Un rosé élégant et subtil, mais avec du corps et structuré, idéal pour les palais les plus audacieux.
