VINIFICATION :
Élaboré avec une sélection de raisins des meilleures parcelles de notre domaine Binifadet, dans le Sud de l’île de Minorque, qui se caractérise par son sol calcaire.
Vendange manuelle.
Fermentation à 23 °C en inox. Fermentation malolactique en inox. Élevage de 6 mois en fût de chêne français.
NOTE DE DÉGUSTATION :
Robe cerise brillante. Arôme agréable, élégant et balsamique, avec des notes d’herbes aromatiques très présentes, bien équilibrées avec le fruit mûr et les épices sucrées apportées par l’élevage en fût. Bouche douce, élégante et légère mais très complexe.
